コレクション ほっき貝 料理 167722-北寄貝 料理
ほっき貝を食す 砂だし ほっき貝の中に含まれる砂は、あさりなどのように塩水に浸けて砂出ししてもなかなか抜けません。 殻をむいたときに、砂を多く含む内臓（ウロ）を取り除き、水洗いすることで簡単に取り除けます。 1 むく 殻付きのほっき貝は
北寄貝 料理-ほっき貝資料館 水揚げ日本一の「ほっき貝資料館」にはほっき貝に関する資料がズラリ。 ホッキ漁の仕組みや歴史、ほっき料理のレシピや栄養もここで学ぶことができます。 桁網やホッキ貝を使った特産品の展示もしています。お買物帰り苫小牧産のホッキは、貝殻が9cm以上もあります。身も厚くずっしり重いのが特徴。貝から取り出したら生の刺身が一番。生臭さがいやな方は、サッとピンク色に変わるくらいにボイルすると良いでしょう。 調理時間：生5分 ボイル10分 カロリー数値：30kcal
北寄貝 料理のギャラリー
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 |  | .jpg "ウバガイ ホッキガイの目利きと料理 旬の魚介百科") |
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ホッキ貝の料理をまとめて見ました さばき方も解説 焼き霜作りからグラタンまでホッキならお任せ ホッキ貝 貝の種類は豊富です みなさんご存知なのは帆立や赤貝、アサリ、はまぐりなどでしょうか・・・そんな、有名どころには少し負けますが、味ではほっき貝は殻をむき、ワタなどを除いて足（中央にある舌状の身）とヒモ、貝柱に分ける。 足は厚みを半分に切ってウロ（内臓）を除き、ヒモは塩もみする。 足は縦3等分に切り、ヒモは粗く刻む。 米は研ぎ洗いし、ザルに上げて分ほどおく。
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